O liquidificador é um equipamento indispensável em qualquer cozinha. Versátil, possibilita o preparo de diversos tipos de alimentos. Com tantos usos possíveis, você deve estar se perguntando: “como escolher o melhor liquidificador industrial?”.
Muitas pessoas não sabem, mas o liquidificador industrial possui especificidades importantes que devem ser levadas em consideração no momento da compra.
Quer conhecer todas elas e aprender como escolher o melhor liquidificador industrial para sua cozinha? Acompanhe este artigo! Boa leitura.
O que caracteriza um liquidificador industrial
Os modelos de liquidificadores industriais são ideais para estabelecimentos do segmento alimentício. Por apresentarem melhor desempenho em uso contínuo, esses modelos costumam ser muito bem aproveitados em padarias, lanchonetes e restaurantes.
Um ponto de destaque é que a versão industrial apresenta duas categorias que, quando ignoradas, a depender do uso do equipamento, podem comprometer a sua vida útil. São elas: alta e baixa rotação.
Por causa dessa especificidade do tipo de rotação, existem modelos diferentes para o preparo de alimentos mais líquidos ou mais pastosos, o que preserva o bom funcionamento do liquidificador.
Dessa forma, conhecendo as diferenças entre essas opções, fica mais fácil escolher o melhor liquidificador industrial para sua cozinha.
Diferenças entre baixa e alta rotação
Como já explicamos, algumas diferenças básicas separam os liquidificadores de alta rotação dos liquidificadores de baixa rotação.
Atente-se para os seguintes detalhes técnicos na hora de escolher o melhor liquidificador industrial:
Alta rotação
- Maior velocidade
- Menos força
- Ideal para alimentos mais líquidos: sucos, vitaminas e shakes
- É usado com mais frequência e em porções menores
Baixa rotação
- Menor velocidade
- Maior força
- Ideal para alimentos mais pastosos
- Maior capacidade em litros e menor frequência
Deu para perceber como é necessário conhecer a fundo os modelos? A dica que damos é entender a fundo o seu cardápio, pois assim torna-se mais fácil escolher o melhor liquidificador industrial que atenda às necessidades da sua cozinha.
Se ficou com alguma dúvida sobre rotação, confira este vídeo da Chef Planet Maísa Lopes sobre os melhores liquidificadores industriais de alta e baixa rotação:
Como escolher o melhor liquidificador industrial
A rotação certamente é um dos aspectos mais importantes a serem observados. Mas, ao escolher o melhor liquidificador industrial para sua cozinha, certamente algumas outras dúvidas comuns irão surgir.
“Qual a potência aconselhada? E o tamanho e material da jarra? Como escolher a lâmina ideal?“
O primeiro passo para escolher o melhor liquidificador industrial nada mais é do que verificar qual será o principal uso desse equipamento.
Às vezes, pode até ser interessante – e necessária – a aquisição de dois ou mais modelos, destinados a usos específicos. Dessa forma, você vai poder optar, a depender do processo de preparação, pelo modelo mais com as características mais adequadas.
Assim, além de otimizar os processos, você garante que os seus liquidificadores industriais tenham uma vida útil maior, pois está fazendo o uso correto do equipamento.
Na hora da compra, é interessante considerar os seguintes itens:
Potência
A potência dos liquidificadores industriais varia de 368 a 1500 watts. Os aparelhos com menor potência servem bem para misturar ou picar alimentos macios, que possam ser batidos facilmente. Já para bater gelo ou outros alimentos duros (como polpas de frutas, por exemplo) é recomendado um aparelho com potência acima de 800 watts.
Rotação
Importante notar que para modelos de alta rotação, há diferenças na rotação. Existem liquidificadores de 16 mil RPM (Rotações Por Minuto) a 24 mil RPM, o que influencia muito no tempo de preparo e ponto do suco que se quiser entregar ao cliente, por exemplo. Portanto, modelos com maior RPM terão uma produção mais rápida!
Modo de uso
Para quem opta em modelos de alta rotação, é importante adicionar primeiramente a água e depois os demais ingredientes, para não diminuir a vida útil do equipamento expondo ele à atritos desnecessários. Também importante não esquecê-lo ligado por muito tempo, porque como trabalha com maior velocidade e menos força, pode aquecer demais.
Níveis de ruído
Outro ponto sempre importante de observar é o nível de ruído dos equipamentos, principalmente se forem funcionar na área de atendimento! Nestes casos os modelos de liquidificador industrial BLENDER são a melhor opção, porque o ruído é bem menor e não causará incômodos ao cliente.
Jarra
No que diz respeito à jarra, deve-se considerar tanto a capacidade quanto o material que é feita.
Para demandas como pastas, sopas e outras receitas, o equipamento com maior capacidade é ideal para seu negócio. É importante saber que o liquidificador tem duas capacidades, a total e a útil, sendo que a útil mostra o quanto você pode preencher o recipiente para que ele opere bem.
Entre as opções mais fabricadas de liquidificador industrial, as que são mais utilizadas possuem as seguintes diferenças:
- Liquidificador industrial 4 litros:
Se o seu comércio tem a ver com produção de grandes quantidades de uma só vez, um liquidificador grande pode poupar muito tempo!
- Liquidificador industrial 2 litros:
Já se você trabalha com alimentos feitos na hora, em porções individuais, não há necessidade de comprar um liquidificador com capacidade muito grande, até porque ele pode acabar atrapalhando ao ocupar espaço demais na cozinha.
Quanto ao material, jarras de vidro e de aço inox são resistentes e ecologicamente corretas, já que poderão ser recicladas caso venham a quebrar. A diferença principal fica por conta da transparência desejada no momento da preparação dos alimentos.
Lâmina
As lâminas fixas às jarras são mais estáveis, dão menos problemas de vazamento e aguentam trabalhos mais pesados. No entanto, as lâminas que se soltam são mais fáceis de limpar. Também é preciso lembrar que com o tempo a lâmina naturalmente perde seu corte, sendo necessária sua troca. Nesse caso, as lâminas soltas são mais fáceis de ser trocadas.
Além de observar essas características, ponderando que a capacidade e potência devem ser condizentes com a complexidade da tarefa a ser realizada, recomendamos que sempre escolha equipamentos com regulamentação do Inmetro.
Por fim, manter o aparelho sempre limpo e seguir as orientações do fabricante quanto à conservação é indispensável.
Agora que você já conheceu as características e os critérios para escolher o liquidificador industrial mais adequado às necessidades da sua cozinha, conheça os melhores modelos do mercado!
Conheça os modelos de liquidificador industrial da FG Equipamentos
Com três opções, na FG Equipamentos você vai encontrar o melhor liquidificador industrial para sua cozinha!
Conheça os equipamentos disponíveis de alta e baixa rotação, com capacidade a partir de 1,5 litro:
1. Liquidificador Siemsen 4l Lc-04 Baixa Rotação 127v
Com o copo no modelo monobloco (sem solda, em aço inox), este equipamento possui capacidade real de 4 litros. Proporciona alto rendimento de processamento, pois sua tampa de borracha atóxica, com encaixe justo ao copo, não permite vazamento de líquido durante o processamento.
Este liquidificador possui um sistema de tração da hélice em aço inox, com encaixe sextavado do eixo, muito mais robusto e resistente. A ausência de solda e, por consequência, de frestas no interior do copo não permite o acúmulo de resíduos de alimentos.
Atende perfeitamente às normas da NR-12 e do Inmetro, principalmente no quesito segurança do trabalhador, pois sua tampa acrílica possibilita acompanhar visualmente o processamento e adicionar ingredientes durante a execução da receita.
Descrição técnica:
- Motor de 1/2 CV monofásico
- Gabinete em aço inox escovado
- Potência do motor: 0,5 CV
- Frequência: 60 Hz
- Tensão: 220 V
- Rotação: 3.500 rpm
Dimensões:
- Altura: 660 mm
- Largura: 290 mm
- Profundidade: 280 mm
- Peso bruto: 11 kg
2. Liquidificador Siemsen 2l Ta-02-n Alta Rotação 127v
Este modelo tem as mesmas especificações do equipamento anterior, com a diferença de ser um liquidificador de alta rotação. Com um copo mais alongado, específico para preparo de sucos e líquidos, este modelo pode ser o melhor liquidificador industrial para uma lanchonete ou loja de sucos.
Descrição técnica:
- Motor de 1/2 CV monofásico
- Gabinete em aço inox escovado
- Potência do motor: 0,5 CV
- Frequência: 60 Hz
- Tensão: 220 V
- Rotação: 3.500 rpm
Dimensões:
- Altura: 660 mm
- Largura: 290 mm
- Profundidade: 280 mm
- Peso bruto: 11 kg
3. Liquidificador Siemsen 1.5l Silenzio N 220v
Os liquidificadores desta linha se diferenciam dos demais equipamentos de alta rotação por possuírem baixíssimo nível de ruído. Indicados para shoppings, cafeterias, restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos em que o silêncio é fundamental.
São próprios para o preparo de cremes, vitaminas e sucos à base de frutas naturais ou polpas congeladas. Possui copo de plástico resistente com capacidade de 1,5 litro e gabinete em aço inox escovado.
Descrição Técnica:
- Motor de 1/2 CV monofásico
- Gabinete em aço inox escovado
- Potência do motor: 0,5 CV
- Frequência: 60 Hz
- Tensão: 220 V
- Rotação: 3.500 rpm
Dimensões:
- Altura: 660 mm
- Largura: 290 mm
- Profundidade: 280 mm
- Peso bruto: 11 kg
Todo o conjunto mancal/hélice é confeccionado em aço inox liga especial, o que garante maior durabilidade e menor índice de reparo do produto. Este é um liquidificador de alta rotação e sua função é triturar e liquidificar alimentos destinados à produção de sucos (polpas) ou massas leves.
Agora que você já aprendeu como escolher o melhor liquidificador industrial e já sabe qual é o modelo mais adequado para a sua cozinha, conheça a FG Equipamentos e garanta produtos de alta qualidade para o seu negócio!
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